Oma’s beste Eiernockerl

Eiernockerl mit Schnittlauch garniert

Oma’s beste Eiernockerl

JasminJasmin
Mit diesem Rezept meiner Oma, werden Kindheitserinnerungen wahr!
Es lässt sich optimal an den stressigen Tagen zubereiten, da es sehr einfach und schnell zum Zubereiten ist.
Selbstgemacht schmeckt's einfach am besten.
4.93 von 13 Bewertungen
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Österreich
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Mehl Griffig
  • 400 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 MSP Muskatnuss
  • 4-5 Stk. Eier
  • 1 EL Butter

Anleitungen
 

  • Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen.
  • Aus Mehl, Wasser, Salz & Muskatnuss einen glatten Teig rühren.
  • Den Teig ca 5-10 Minuten rasten lassen.
  • Mit einer Nockerlreibe, die Nockerl direkt in das leicht kochende Wasser reiben.
  • Die Nockerl abseihen & in einer Pfanne die Butter schmelzen.
  • Anschließend schwenkst du die Nockerl in der Butter & lässt sie kurz anbraten.
  • Die verquirlten Eier langsam darüber gießen & auf kleiner Flamme so lange braten bis die Eier stocken.
  • Nach belieben mit Salz, Pfeffer & Kräutern garnieren.

Notizen

Falls du noch Fragen zu diesem Rezept hast, kannst du uns diese gerne in den Kommentaren stellen. 
Keyword Eier, Eiernocken, Eiernockerl, Kochen, Kochwelt, Nockerl, Rezept
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Matthias Haider

5 stars
Hervorragendes Rezept! Schmeckt einfach fantastisch!!

Sabine Haider

5 stars
❤️

Yvonne

5 stars
Geht wirklich meeeega schnell & schmeckt auch noch köstlich! DANKE

Heinz

5 stars
Sehr gut!

Wolfgang Reichl

5 stars
Schmecken wirklich lecker, obwohl ich zuerst misstrauisch war, denn bei mir sind sonst schon Eier im Teig.