Hausgemachter Kaiserschmarrn
Hausgemachter Kaiserschmarrn
Wir kennen und lieben ihn doch alle, einen warmen Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Zwetschkenröster auf der Skihütte! Doch du kannst ihn auch ganz einfach zu Hause selbst machen.Dieses Rezept für einen Kaiserschmarrn hat sich mittlerweile seit Generationen bewährt. Er ist super fluffig und einfach nur WOW! Mit Staubzucker und Apfelmus garniert ergibt dies ein herrliches Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 4 Stk. Eidotter
- 4 Stk. Eiweiß
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Rosinen nach belieben
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig eingießen.
- Die erste Seite goldgelb backen.
- Nun kannst du die Rosinen hinzugeben.
- Einmal in der Mitte durchschneiden und die zweite Seite ebenfalls goldgelb backen.
- Nun den Teig mit einer Gabel zerreißen und mit Zucker bestreuen.
- Anschließend noch kurz rösten, damit der Kristallzucker zu Karamel wird.
- Mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Zwetschkenröster servieren.
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