Kürbiswecker mit geschroteten Kürbiskernen und frischem Hokkaidokürbis

Kürbisweckerl

Kürbiswecker mit geschroteten Kürbiskernen und frischem Hokkaidokürbis

Kürbisweckerl

Jasmin
Jeder kennt die klassischen Kürbiskern-Weckerl, entweder nur mit Kürbiskernen bestreut oder auch ein paar darin. Diese Weckerl sind jedoch mit frischem Kürbis. Ein besonders leckeres Rezept für den Herbst!
Sie gehören aktuell zu meinen liebsten Frühstücksweckerln, daher konnte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.
Inspiriert wurde ich zu diesem Rezept, durch die neuen Gebäcksorten aus der Hofer Backbox.
5 von 3 Bewertungen
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Brot & Gebäck
Land & Region Österreich
Portionen 10 Weckerl

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Typ 700
  • 100 g Hokkaido Kürbis frisch, geraspelt
  • 10 g Salz
  • 15 g Backmalz Zum Shop
  • 10 g Germ frisch
  • 225 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Grieß
  • ½ TL Currypulver
  • Kürbiskerne geschrotet, zum bestreuen

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten ca 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Anschließend 10 Stück zu je ca. 100g abwiegen.
  • Die Teigstücke zu glatten Kugeln schleifen und nochmals für 20 Minuten gehen lassen.
  • Nun kannst du die Kugeln zu einer beliebigen Weckerlform formen. Ich habe in diesem Fall ovale geformt.
  • Auf dem Backblech nochmals für 10 Minuten rasten lassen.
  • Mit Wasser besprühen und mit Kürbiskern-Schrot bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° und viel Dampf ca. 30 Minuten backen.

Notizen

Information: Der Hokkaido Kürbis zählt zu jenen Kürbissen die nicht geschält werden müssen. Ich habe ihn, in dem oben stehenden Rezept mit Schale verarbeitet.
Falls du noch Fragen zu diesem Rezept hast, kannst du uns diese gerne in den Kommentaren stellen.
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Sabine Haider

Also diese Weckerl werd ich auch probieren. Sehen „meegaaa“aus
Liebe Grüße