Risotto ai Funghi
Risotto ai Funghi
Mit diesem Risotto Rezept schwelgst du in Erinnerungen an deinen letzten Urlaub in Italien. Das Gericht lässt sich einfach zubereiten und ist perfekt für einen Abend mit einem Gläschen Wein dazu. Buon Appetito!
Zutaten
Risotto
- 200 g Risotto-Reis
- 100 g Hühnerbrust
- 100 ML Fond oder Suppe
- 50 g Champignons
- 150 ML Schlagobers
- 2 EL Butter
- 1 Schuss Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL karamellisierte Zwiebel (Zubereitung siehe Unten)
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 2 EL Parmesan Grana Padano
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Karamellisierten Zwiebeln
- 1 Stk. Zwiebeln
- 1 EL Soja-Sauce
- 2 EL Rohrzucker
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
Reis
- Für den Reis erhitze etwas Butter in einem Topf und schwitze den Reis darin glasig an.
- Anschließend gieße die 2 bis 3 fache Menge Wasser auf und salze den Reis ausreichend.
- Lasse den Reis nun auf kleiner Flamme aufquellen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.
Karamellisierte Zwiebeln
- Für die Karamellisierten Zwiebeln, erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln darin an.
- Gib dann den Rohrzucker hinzu bis dieser karamellisiert.
- Ab und zu umrühren und zum Schluss ein wenig Soja-Sauce hinzugeben.
Risotto Zubereitung
- Brate für dein perfektes Risotto, die Hühnerbrust in etwas Olivenöl gold-braun an.
- Die klein geschnittenen Champignons dazugeben zum braten.
- Mit, Salz. Pfeffer, Knoblauch und den karamellisierten Zwiebeln würzen.
- Nach belieben etwas Chilli hinzugeben.
- Mit Weißwein und Fond ablöschen.
- Den Reis hinzugeben und gut durchrühren.
- Mit etwas Schlagobers aufgießen und den Parmesan sowie die restliche Butter unterheben.
Notizen
Falls du noch Fragen zu diesem Rezept hast, kannst du uns diese gerne in den Kommentaren stellen.
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